紫苏叶晒干后，其营养价值得到了更好的保留和释放。紫苏叶中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，如维生素C、维生素E、铁、钙等，对人体健康有着积极的影响。此外，紫苏叶晒干后还具有多种保健作用。

首先，紫苏叶晒干后具有抗菌抗病毒的功效。干紫苏叶中含有天然的紫苏油，这是一种较出色的抗菌抗病毒成分，对人体的多种致病菌和病毒都有明显抑制和消灭作用。食用干紫苏叶可以增强身体的抗菌抗病毒能力，降低多种常见病毒性疾病的发病率。

其次，干紫苏叶具有行气宽中解表散寒的作用。食用干紫苏叶后能增强身体的防寒能力，对于风寒感冒、身体发热、无汗等不良症状有较好的缓解效果。此外，干紫苏叶还能行气宽中，缓解脾胃气滞或恶心呕吐等症状。

紫苏叶晒干后的食用方法多种多样。最常见的食用方法是泡茶，只需将3到5克干紫苏叶放入杯子中，用清水冲洗一下，然后放入沸水冲泡，再加入适量的白糖调味，即可制成清凉爽口的紫苏茶。此外，干紫苏叶还可以用来煮粥，提前将干紫苏叶放入锅中加水煮至出药液，去掉药渣，重新入锅，再放入淘洗干净的大米一起煮制成粥，出锅前加红糖调味即可。

值得一提的是，紫苏叶晒干后还具有以下功效：

1. 理气解郁：紫苏叶晒干后，可以制成紫苏茶，具有清热解毒、理气解郁的功效，对于缓解内分泌失调、情绪焦虑等问题有较好的效果。

2. 防感流感：紫苏叶晒干后可以制成紫苏片，具有抑制病毒生长的功效，对于预防感冒、流感等病毒感染有较好的效果。

3. 缓解痛经：紫苏叶晒干后制成的紫苏茶，具有舒经活络、缓解痛经的功效。

4. 助睡眠：晚上喝一杯紫苏茶，能够缓解疲劳，平稳情绪，有助于提高睡眠质量。

5. 美容养颜：紫苏叶晒干后可以制成紫苏茶，具有抗氧化、美容养颜的效果，可以促进血液循环，对于改善肌肤质量、延缓衰老具有良好的效果。

总之，紫苏叶晒干是一种养生保健的绿色食品，具有丰富的营养价值和多种保健作用。在日常饮食中适当食用紫苏叶晒干，有助于提高身体健康，预防疾病。